Gli anni con Gordon Ramsay

Poco dopo il mio arrivo a Londra sono entrato a far parte del gruppo Gordon Ramsay Restaurants, iniziando un percorso professionale che ha segnato profondamente la mia carriera.

Nel corso di quasi dieci anni ho lavorato in alcuni dei ristoranti più prestigiosi del gruppo, tra cui Bread Street Kitchen, Union Street Café e Heddon Street Kitchen, crescendo professionalmente fino a ricoprire il ruolo di Head Chef.

Guidare brigate numerose, gestire cucine ad alto volume e mantenere standard qualitativi elevatissimi mi ha permesso di sviluppare solide capacità di leadership, organizzazione e gestione del personale, oltre ad affinare continuamente la mia tecnica culinaria.

Dalla Ristorazione al Private Service

Successivamente ho assunto il ruolo di Executive Head Chef presso il Century Club di Soho, dove ho guidato un’importante operazione gastronomica sviluppando nuovi menu e formando giovani professionisti.

Spinto dal desiderio di offrire un servizio ancora più personalizzato, ho intrapreso la carriera di Private Chef collaborando con famiglie Ultra High Net Worth, clienti internazionali e famiglie reali.

Questa esperienza mi ha portato a lavorare tra Londra, l’Europa e altre destinazioni internazionali, creando esperienze gastronomiche completamente su misura nel pieno rispetto della privacy, della discrezione e dei più alti standard di servizio.

Ogni cliente rappresenta un mondo diverso e comprendere le sue esigenze, il suo stile di vita e le sue preferenze alimentari è diventato uno degli aspetti più gratificanti del mio lavoro.

Oltre la Cucina

Oggi la mia attività va ben oltre quella di Private Chef.

Offro servizi di Hospitality Consultancy, sviluppo di nuovi progetti di ristorazione e selezione di personale qualificato per ristoranti, residenze private e clienti di alto profilo.

Supporto aziende e privati nella progettazione delle cucine, nello sviluppo dei menu, nell’organizzazione operativa e nella ricerca dei migliori professionisti del settore hospitality.

La mia formazione nel settore della Close Protection mi ha inoltre permesso di comprendere a fondo l’importanza della discrezione, della professionalità e degli elevati standard richiesti negli ambienti privati e VIP.

La mia Filosofia

Credo che l’ospitalità non significhi semplicemente cucinare bene.

Significa comprendere le persone, creare emozioni e offrire esperienze che rimangano impresse nel tempo.

Che si tratti di una cena privata, dell’apertura di un nuovo ristorante, della consulenza per un progetto o della selezione di personale altamente qualificato, il mio obiettivo rimane sempre lo stesso: offrire eccellenza, passione e la più autentica ospitalità italiana.

Esperienze principali

• Nato e formato professionalmente in Puglia
• Diploma con il massimo dei voti presso l’Istituto Alberghiero
• Quasi 10 anni nel gruppo Gordon Ramsay Restaurants
• Head Chef presso Heddon Street Kitchen
• Executive Head Chef presso Century Club, Londra
• Private Chef per famiglie UHNW e clienti internazionali
• Private Chef per Famiglie Reali
• Esperienza con atleti professionisti e nutrizione ad alte prestazioni
• Hospitality Consultant per ristoranti e clienti privati
• Fondatore e Direttore di Matteo Maritati Hospitality Ltd